the O’ spa 135 the O’ spa 134 goblets that you will keep far from the first ones, without any music. After half an hour, taste them too». Tested and successful experiment, even into a sacred shrine the likes of Vinitaly. According to the Maestro fascination is right there, in discovering how natural harmonic sound is perceived by unconventional receptors, not necessarily ears. Pasta, for instance: «I put it raw to vibrate due to a particularly balanced information in terms of harmony. I took two packages of the same batch: one vibrated on an iPad for 15 minutes, nor did the other. Then I put them in two equal pots, with the same level and quality of water, both without salt. The first one did not release the same amount of starch than the second from its gluten shield, creating a benefit for its consumers». Leaving technicalities to chemists and going back to romanticism, Vessicchio concludes: «It's a bit like if harmonic music could restore its initial settings», right before anthropic alteration. Since last year, its areas of application multiplied, and tomato moved on to milk, to mozzarella whey, to female buffaloes. And, finally, to oncological therapies. After all, final goal is the same: going back to a better life. A little like the Wisconsin cows. ² Pythagorean tuning is a system of musical tuning in which frequency ratios of all intervals are based on the ratio 3:2. This ratio, also known as the ‘pure’ perfect fifth, is chosen because it is one of the most consonant and easiest to tune by ear. Everett Historical/Shutterstock.com Tanya K/Shutterstock.com terrete lontano dai primi, senza alcuna musica. Dopo mezz’ora assaggiate». Esperimento testato e riuscito, anche in un tempio sacro come il Vinitaly. Il fascino, per il Maestro, sta proprio lì, nel vedere come il suono armonico naturale venga percepito da altri recettori, non necessariamente l’udito. La pasta, per esempio: «L’ho messa a vibrare a crudo con un tipo di informazione armonica particolarmente equilibrata. Ho preso due pacchi dello stesso lotto: una ha vibrato su un iPad per 15 minuti, l’altra no. Poi dentro, in due pentole uguali con la stessa acqua, niente sale. La prima non ha rilasciato lo stesso quantitativo di amido della seconda dalla maglia glutinica, creando un beneficio per chi mangia». Lasciando i tecnicismi ai chimici e tornando al romanticismo, conclude Vessicchio, «È un po’ come se la musica armonica ripristinasse le impostazioni iniziali», prima dell’alterazione antropica. Gli ambiti di applicazione da un anno a questa parte si sono moltiplicati, e dal pomodoro si è passati al latte, al siero della mozzarella, alla bufala. E, appunto, alle terapie oncologiche. Il fine, in fondo, è lo stesso: tornare a vivere meglio. Un po’ come le mucche del Wisconsin. ¹ La Scala Pitagorica è il sistema musicale basato con rigore matematico sull’intervallo di quinta, rappresentato dal rapporto 3:2; tale intervallo viene denominato ‘puro’ e scelto perché naturalmente consonante alla sintonizzazione con l’udito umano.
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