10 11 Yoji Tokuyoshi nasce a Tottori, piccola cittadina del Giappone. All’età di 18 anni si trasferisce a Tokyo per frequentare una scuola di cucina e, dopo numerose esperienze in ristoranti italiani, decide di partire alla volta dell’Italia. Un viaggio che gli cambierà la vita, portandolo ad incontrare da subito Massimo Bottura e a diventare suo sous-chef per ben 9 anni presso l’Osteria Francescana. Il 2014 vede chef Tokuyoshi in giro per il mondo, riflettendo su cosa fare del suo futuro. Sarà nel febbraio 2015 che sceglierà di aprire il suo ristorante a Milano: città italiana con il maggior numero di residenti internazionali, centro nevralgico di affari, moda e innovazione, snodo di una clientela eterogenea. L’impegno, i sacrifici, l’estro e la sua creatività lo porteranno a ricevere la prima stella Michelin dopo appena 10 mesi dall’apertura. [fonte: www.ristorantetokuyoshi.com] pop-up chef pop-up chef
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